Vegetable Crops

Taro Farming: अरबी (घुइयां) मुख्यत: कन्द के रूप में उपयोग की जाने वाली सब्जी फसल है। इसकी खेती खरीफ और ग्रीष्म दोनों मौसम में सफलतापूर्वक की जाती है, परन्तु ग्रीष्म कालीन अरबी का बाजार मूल्य खरीफ कालीन अरबी से अधिक मिलता है। इसके पत्तियों तथा कन्दों में कैल्शियम ऑक्जीलेट पाया जाता है, जिसके कारण खाते…;[Read More]

Capsicum Farming in Hindi: शिमला मिर्च को ग्रीन पेपर, स्वीट पेपर, बेल पेपर इत्यादि विभिन्न नामों से जाना जाता है। सब्जियों में शिमला मिर्च का एक महत्वपूर्ण स्थान है। आकार तथा तीखापन में यह मिर्च से भिन्न होती है। इसके फल गूदेदार, मांसल, मोटा, घण्टी नुमा, कहीं से उभरा तो कहीं से नीचे दबा हुआ…;[Read More]

French Bean Farming in Hindi: फ्रेंचबीन मटर कुल की एक महत्वपूर्ण सब्जी है, फ्रेंच बीन्स (French Beans) को विभिन्न जगहों में अलग-अलग नाम जैसे हैरीकॉट बीन, किडनी बीन, बुश बीन, गार्डन बीन, राजमा व फ्रास बीन के नाम से जाना जाता है। गर्मियों की सब्जियों में फ्रेन्च बीन का बहुत महत्व है, इसका उपयोग मुलायम…;[Read More]

Pumpkin Farming: कद्दू को काशीफल, सीताफल, कुम्हड़ा, पेठा, भतुआ, मखना आदि जैसे नामों से जाना जाता है। भारत में कद्दू की खेती पुरातन काल से होती आ रही है। कददूवर्गीय सब्जियों में कददू का विशेष स्थान है। इसके कच्चे व पके हुए फलों से कई प्रकार की सब्जियां बनाई जाती हैं। कद्दू कच्चा और पका…;[Read More]

Chappan Pumpkin Cultivation: कद्दूवर्गीय सब्जियां पोषण और आर्थिक दृष्टि से बहुत ही महत्वपूर्ण हैं। चप्पन कद्दू (Summer Squash) कद्दू वर्गीय कुल की एक महत्वपूर्ण सब्जी फसल है। छप्पन कद्दू को विलायती कद्दू नाम से भी जाना जाता है। चप्पन कद्दू को सलाद अथवा पका कर सब्जी के रूप में उपयोग में लाया जाता है। जिसके…;[Read More]

Cucumber Farming: खीरा कद्दूवर्गीय कुल का पौधा है, खीरे की उत्पत्ति भारत से ही हुई है और लता वाली सब्जियों में इसका महत्वपूर्ण स्थान है। इसके फलों का उपयोग मुख्य रूप से सलाद के लिए किया जाता है । इसके फलों के 100 ग्राम खाने योग्य भाग में 96.3 प्रतिशत जल, 2.7 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट, 0.4…;[Read More]

Apple Gourd Farming in Hindi: टिंडा (सिटरुलस लेनाटस किस्म फिस्टुलोसस) एक कद्दूवर्गीय सब्जी है तथा टिंडे (Tinda) का सब्जियों में एक विशेष स्थान है। टिंडा की खेती गर्मी और वर्षा दोनों ही ऋतुओं में की जाती है। टिंडा से लगभग सभी प्रकार के पोषक तत्व जैसे प्रोटीन, विटामिन तथा खनिज लवण प्राप्त होते हैं। टिंडे…;[Read More]

Bitter Gourd Cultivation: करेला भारत के लगभग सभी प्रदेशों में एक लोकप्रिय सब्जी है। करेला अपने विशेष औषधीय गुणों के कारण सब्जियों में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। इसके फलों का उपयोग रसेदार भरवाँ या तले हुए शाक के रूप में होता है। कुछ लोग इसे सुखाकर भी संरक्षित करते हैं। यह खीरा वर्गीय फसलों…;[Read More]

Bottle Gourd Farming in Hindi: सब्जियों में लौकी एक महत्वपूर्ण कद्दूवर्गीय महत्वपूर्ण सब्जी है। इसकी खेती से प्राप्त फलों को विभिन्न प्रकार के व्यंजन जैसे: रायता, कोफ्ता, हलवा, खीर इत्यादि बनाने के लिए प्रयोग करते हैं। लौकी कब्ज को कम करने, पेट को साफ करने, खाँसी या बलगम दूर करने में अत्यन्त लाभकारी है। इसके…;[Read More]

Watermelon Farming in Hindi: गर्मी के दिनों में तरबूज एक अत्यन्त लोकप्रिय सब्जी मानी जाती है। इसके फल पकने पर काफी मीठे और स्वादिष्ट होते हैं। इसकी खेती हिमालय के तराई क्षेत्रों से लेकर दक्षिण भारत के राज्यों तक विस्तृत रूप में की जाती है। इसके फलों के सेवन से लू नहीं लगती है तथा…;[Read More]