Red Cabbage Cultivation in Hindi: लाल रंग की पत्ता गोभी न केवल रंग में बल्कि पोषक तत्वों में भी हरी बंद गोभी से भिन्न होती है। इसमें भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट, कैल्शियम और आयरन होता है। इसमें थायमिन, फोलेट, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और पोटेशियम के अलावा विटामिन सी, ए, ई तथा फाइबर पाए जाते हैं।
लाल बंद गोभी (Red Cabbage) खाने से पाचन में मदद मिलती है और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली भी मजबूत होती है। जब आप इसे खुद उगाते हैं, तो यह ताज़ा और स्वाद से भरपूर होती है। अगर आप कभी भी अपनी खुद की लाल गोभी उगाना चाहते हैं, तो आप सही जगह पर हैं। आइए इस रंगीन सब्जी को सही तरीके से कैसे उगाया जाए।
लाल बंद गोभी के लिए उपयुक्त जलवायु (Suitable climate for red cabbage)
लाल बंद गोभी (Red Cabbage) को ठंडा तापमान पसंद है। यह हल्के मौसम में पनपती है, जो इसे वसंत और पतझड़ के मौसम में लगाने के लिए एकदम सही बनाता है। 60°F से 65°F (15°C से 18°C) के बीच का तापमान इसके लिए उपयुक्त रहता है। बहुत ज़्यादा गर्मी होने पर, गोभी फूल सकती है और बीज बना सकती है, जिससे इसका स्वाद और बनावट प्रभावित हो सकती है। लाल बंद गोभी के लिए ऐसी जगह चुनें जहाँ रोज़ाना कम से कम छह घंटे धूप मिले, क्योंकि इससे इसकी वृद्धि अच्छी होती है।
लाल बंद गोभी के लिए भूमि का चयन (Selection of land for red cabbage)
लाल पत्ता गोभी (Red Cabbage) के लिए भूमि चयन में सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक मिट्टी की गुणवत्ता है। लाल गोभी 6.0 और 7.5 के बीच पीएच स्तर वाली अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में पनपती है। इसके अतिरिक्त, गोभी के पौधों की जोरदार वृद्धि का समर्थन करने के लिए मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ प्रचुर मात्रा में होने चाहिए। मिट्टी के पोषक तत्वों के स्तर और पीएच का आकलन करने के लिए मिट्टी परीक्षण कराना अत्यधिक अनुशंसित है, जिससे आप मिट्टी में सुधार के बारे में सूचित निर्णय ले सकें।
लाल बंद गोभी के लिए खेत की तैयारी (Field preparation for red cabbage)
लाल बंद गोभी (Red Cabbage) की फसल को उगाने से पहले खेत की मिट्टी पलटने वाले हल से या कल्टीवेटर से जुताई करें। इसी प्रकार लगभग 3 या 4 बार गहरी जुताई करके खेत में पाटा लगाकर भूमि को समतल बना लें। मिट्टी जोतने से वायु संचार और जल निकासी में भी सुधार होता है, जो लाल बंद गोभी के पौधों में स्वस्थ जड़ विकास के लिए आवश्यक है। अच्छी उपज के लिए अंतिम जुताई से पहले 20 से 25 टन पूर्ण रूप से तैयार गोबर की खाद प्रति हेक्टेयर मिट्टी में डालें।
लाल बंद गोभी के लिए उन्नत किस्में (Improved varieties for red cabbage)
रेड राक किस्म: यह लाल बंद गोभी (Red Cabbage) की आसानी से अधिक उत्पादन देने वाली किस्म है। इसके एक हेड का वजन 250 से 300 ग्राम होता है, इसका रंग लाल होता है। जिसके कारण बाजार में इसकी अधिक मांग बनी रहती है।
रेड ड्रम हेड किस्म: यह भी लाल बंद गोभी की अधिक उत्पादन देने वाली किस्म है। इस किस्म का हेड आकार में सामान्य से बड़ा होता है और अंदर से गहरा लाल तथा ठोस होता है। अगर हम इसके वजन की बात करें, तो इसका वजन लगभग 500 ग्राम से 1.5 किलो तक होता है।
लाल बंद गोभी के लिए बुवाई का समय (Sowing time for red cabbage)
लाल बंद गोभी (Red Cabbage) को बोने का समय इसकी किस्म पर आधारित होता है। मैदानी भागो में अगेती खेती के लिए अक्तूबर से नवम्बर मध्य तक और मध्यवर्ती क्षत्रों के लिए अगस्त से सितम्बर तथा उच्चे क्षत्रों के लिए अप्रेल से मई तक नर्सरी में बीज की बुवाई कर देनी चाहिए। बीज की बुवाई यदि समय पर की जाती है तो इसका सीधा प्रभाव उपज पर देखने को मिलता है।
लाल बंद गोभी के लिए बीज की मात्रा (Seed quantity for red cabbage)
लाल बंद गोभी (Red Cabbage) की फसल को रोगों और कीटों से बचाने के लिए बीजों को बुवाई से पहले 24 घंटे तक पानी में भिगोकर रखना अच्छा रहता है। इससे खराब बीज उपर तैरने लगते है और बीजों का अंकुरण भी अच्छा होता है। लाल पत्ता गोभी की खेती करने के लिए 400 से 500 ग्राम प्रति हेक्टर बीज की आवश्यकता पड़ती है।
लाल बंद गोभी के लिए नर्सरी और रोपाई (Nursery and Transplanting for Red Cabbage)
नर्सरी तैयार करना: लाल बंद गोभी के एक हेक्टेयर खेत में पौधा रोपन के लिए 75 से 100 वर्गमीटर की पौधाशाला में बीज की बुवाई करनी चाहिए। पौधाशाला किसी ऊँचे स्थान पर बनाएं जहाँ जल जमाव न हो। पौधशाला की मिट्टी भुरभुरी होनी चाहिए तथा पर्याप्त मात्रा में गोबर की सड़ी हुई खाद या वर्मी कम्पोस्ट का उपयोग करना चाहिए।
रोपण की विधि: जब लाल पत्ता गोभी (Red Cabbage) के पौधे लगभग 4-6 इंच लंबे हो जाएं और ठंढ का खतरा टल जाए, तो उन्हें मुख्य खेत में रोपें। प्रत्येक पौधे को लगभग 18 इंच की दूरी पर रखें ताकि वे अच्छे से बढ़ सकें।
लाल बंद गोभी की फसल में खाद और उर्वरक (Manure and fertilizers in red cabbage crop)
लाल बंद गोभी (Red Cabbage) की अच्छी उपज के लिए खेत में पर्याप्त मात्रा में जीवांश का होना अत्यंत आवश्यक है। इसलिए खेत में 20 से 25 टन गोबर की सड़ी खाद या कम्पोस्ट अंतिम जुताई के समय अच्छी तरह से मिला दें। यदि खेत में रासायनिक खाद का प्रयोग करना है, तो लगभग 120 किलो नाइट्रोजन, 60 किलो फास्फोरस की मात्रा और 60 किलो पोटाश की मात्रा काफी होती है।
नाइट्रोजन की आधी मात्रा फास्फोरस और पोटाश की पूरी मात्रा को मिलाकर खेत में बिखेर दें। इस खाद के प्रयोग करने के एक महीने बाद बाकी बची हुई नाइट्रोजन की मात्रा भूमि में मिला दें।
लाल बंद गोभी फसल में सिंचाई प्रबंधन (Irrigation Management in Red Cabbage Crop)
लाल बंद गोभी (Red Cabbage) की फसल में सिंचाई की बहुत आवश्कता होती है। क्योंकि जिस भूमि में बंद गोभी की फसल उगाई जा रही हो, उस भूमि में नमी हमेशा रहनी चाहिए। जिसके लिए हमे समय-समय पर सिंचाई करते रहना चाहिए। पत्ता गोभी की फसल में 7 से 10 दिन के अन्तराल पर सिंचाई करते रहे। लेकिन जब इसकी फसल तैयार हो रही हो खेत में ज्यादा सिंचाई ना करें। नहीं तो गोभी के फल फट सकते है।
लाल बंद गोभी फसल में खरपतवार नियंत्रण (Weed control in lal cabbage crop)
लाल बंद गोभी (Red Cabbage) की फसल में अनचाहे खरपतवार को दूर करने के लिए एक बार सिंचाई करने के बाद हल्की- हल्की निराई और गुड़ाई करनी चाहिए। इसकी फसल में ज्यादा गहरी निराई ना करें नही तो गोभी की जड़े कट सकती है। निराई-गुड़ाई करने के 4 से 6 सप्ताह के बाद मिटटी चढ़ा देनी चाहिए। व्यावसायिक स्तर पर खेती के लिए खरपतवारनाशी पेंडीमेथालिन 3.3 लीटर को 1000 लीटर पानी में घोलकर प्रति हेक्टेयर छिड़काव रोपने के पहले काफी लाभदायक होता है।
लाल बंद गोभी फसल में कीट और रोग नियंत्रण (Pest and Disease Control in Red Cabbage Crop)
हर बगीचे में कीट होते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको हार मान लेनी चाहिए। आम दुश्मनों में एफिड्स, गोभी के कीड़े और व्हाइटफ़्लाइज़ शामिल हैं। युवा पौधों की सुरक्षा के लिए रो कवर का उपयोग करें और अपने खेत में लेडीबग जैसे लाभकारी कीटों को लाने पर विचार करें। वे प्राकृतिक शिकारी हैं और हानिकारक रसायनों के बिना कीटों को नियंत्रित रखने में मदद कर सकते हैं। यह आपके पौधों के लिए छोटे अंगरक्षक होने जैसा है।
लाल बंद गोभी फसल की कटाई (Harvesting lal Cabbage)
लाल पत्ता गोभी (Red Cabbage) की रोपाई करने के 70 से 80 दिनों के बाद कटाई के योग्य हो जाती है। कटाई करते समय, पूरी तरह से बने हुए दृढ़ फलों की तलाश करें। चाकू से गोभी को आधार से धीरे से काटें। सुबह में कटाई करना सबसे अच्छा है जब सिर कुरकुरे और ताजे होते हैं। ऐसा करने से, आप सुनिश्चित करेंगे कि स्वाद अपने चरम पर है। कटी हुई गोभी को ठंडी जगह पर रखें, और यह कई हफ्तों तक चल सकती है।
लाल बंद गोभी फसल से उपज की प्राप्ति (Yield from lal cabbage crop)
लाल बंद गोभी (Red Cabbage) की पैदावार इसकी किस्म और अच्छी देखभाल पर आधारित होती है। उपरोक्त वैज्ञानिक विधि से बंद गोभी की अगेती किस्म से हमे 150 से 250 क्विंटल प्रति एक हेक्टेयर तक पैदावार आसानी से प्राप्त की जा सकती है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न? (FAQs)
लाल पत्ता गोभी (Red Cabbage) की खेती करने के लिए सबसे पहले पौधों को नर्सरी में क्यारी तैयार करके दो से 4 सेंटीमीटर की दुरी पर बीज डाले और 3 सेंटीमीटर की दूरी पर कतार बनाकर इसकी गहराई एक से 4 मिमी रखें और नर्सरी में सड़ी हुई गोबर की खाद या कंपोस्ट की परत बिछा देते हैं इसके बाद पौधा 20 से 35 दिनों में तैयार हो जाती है। इसके बाद पौध का रोपण मुख्य खेत में कर दिया जाता है।
लाल गोभी (Red Cabbage) को ऐसी जलवायु पसंद है जो इसके वनस्पति विकास चरण के दौरान नम और ठंडी रहती है, इसलिए इसे आखिरी ठंढ के तुरंत बाद जमीन में लगाया जा सकता है। गोभी के पौधों को एक दूसरे से लगभग 30-65 सेमी (12-26 इंच) की दूरी पर लगाया जा सकता है।
लाल पत्ता गोभी (Red Cabbage) को कई तरह की मिट्टी में उगाया जा सकता है, लेकिन यह अच्छी जल निकासी वाली, दोमट मिट्टी में सबसे अच्छी होती है, जिसमें कार्बनिक पदार्थ भरपूर मात्रा में हों। शुरुआती फसलों के लिए रेतीली दोमट मिट्टी बेहतर होती है। अधिकतम पैदावार के लिए मिट्टी का पीएच 6.5 – 7.0 पर समायोजित करें।
लाल बंद गोभी (Red Cabbage) को पकने में 60 से 100 दिन लगते हैं। जुलाई में लगाई गई फसल गर्मियों के पतझड़ में बदल जाने के साथ ही सिर बनाने लगेगी और कड़ी ठंड से पहले कटाई के लिए तैयार हो जाएगी।
लाल पत्ता गोभी (Red Cabbage) की अच्छी पैदावार लेने के लिए पहली हल्की सिंचाई रोपाई करने के तुरंत बाद की जाती है इसके बाद 10 से 15 दिन के अंतराल पर सिंचाई मिट्टी की आवश्यकता अनुसार करते रहते हैं सर्दियों के दिनों में हल्की सिंचाई सप्ताह में एक बार करते हैं।
लाल पत्ता गोभी (Red Cabbage) की उन्नत किस्मों से खेती करके 150 से 250 क्विंटल प्रति हेक्टेयर तक उत्पादन ले सकते हैं|
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