Swiss Chard Farming in Hindi: जाने स्विस चार्ड कैसे उगाएं

Swiss Chard Cultivation in Hindi: स्विस चार्ड को वनस्पति विज्ञान में बीटा वल्गेरिस वर्स सिक्ला के नाम से जाना जाता है और यह चेनोपोडियासी परिवार से संबंधित है। इसे आमतौर पर अलग-अलग नामों से जाना जाता है, जैसे स्विस चर्ड, पालक चुकंदर, सिल्वर चुकंदर, सीकेल चुकंदर, चार्ड और लीफ चुकंदर, जिसे आमतौर पर दक्षिण अफ्रीका में पालक के रूप में जाना जाता है।

चुकंदर परिवार के सदस्य स्विस चार्ड की खेती (Swiss Chard Farming) का लंबा इतिहास रहा है और इसे पालक के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। इसकी पत्तियां मोटी होती हैं और यह असली पालक से ज़्यादा उपज देता है। पालक के विपरीत स्विस चार्ड चुकंदर से ज़्यादा जुड़ा हुआ है। स्विस चर्ड विटामिन ए, के, सी, मैग्नीशियम और मैंगनीज से भरपूर होता है।

स्विस चार्ड के पौधे का विवरण (Swiss Chard Plant Description)

पत्तियाँ: स्विस चार्ड एक द्विवार्षिक पौधा है, जो बड़ी गहरी हरी पत्तियाँ पैदा करता है। चमकदार, कुरकुरी पत्तियाँ 37 सेमी लंबी और 25 सेमी चौड़ी हो सकती हैं।

जड़ें: पौधे की जड़ प्रणाली मध्यम रूप से गहरी होती है। जड़ें सख्त और लकड़ी जैसी होती हैं।

तना: स्विस चार्ड (Swiss Chard) के डंठल पालक की तरह दिखते हैं, लेकिन वे मांसल और सफेद या लाल होते हैं।

बीज: बीज एक फल है, जिसमें दो से आठ बारीक बीज होते हैं।

उपयोग: पत्तियों को पालक की तरह तैयार किया जाता है, जबकि डंठल को शतावरी की तरह खाया जा सकता है।

उत्पत्ति: स्विस चार्ड की खेती (Swiss Chard Farming) 300 ईसा पूर्व से की जाती रही है, और इसकी जड़ों का उपयोग औषधीय उद्देश्यों के लिए किया जाता रहा है। जंगली संस्करण कैनरी द्वीप, भूमध्यसागरीय और दक्षिणी एशिया में पाया जा सकता है। माना जाता है कि स्विस चार्ड की खेती भूमध्यसागरीय क्षेत्र में शुरू हुई थी, शायद इटली में।

स्विस चार्ड के लिए मिट्टी और जलवायु (Soil and Climate for Swiss Chard)

स्विस चार्ड (Swiss Chard) एक ठंडी-ऋतु की फसल है, जो 7 से 24 डिग्री सेल्सियस के तापमान में पनपती है। यह अर्ध-कठोर है और मामूली ठंढ को सहन कर सकती है। स्विस चार्ड की फसल उचित जल निकासी और जैविक खाद वाली किसी भी मिट्टी में पनप सकती है। हालाँकि, रेतीली दोमट या दोमट मिट्टी को प्राथमिकता दी जाती है। आदर्श मिट्टी का पीएच 6 से 7 के बीच होता है। मिट्टी की नमी के स्तर को 50% से अधिक बनाए रखने के लिए सिंचाई आवश्यक है।

स्विस चार्ड के लिए मिट्टी की तैयारी (Soil preparation for Swiss chard)

अम्लीय मिट्टी से बचने के लिए, खाद या कम्पोस्ट डालने से एक महीने पहले डोलोमाइटिक चूना डालें। त्वरित विकास को बढ़ावा देने के लिए, बुवाई से पहले 60-90 ग्राम प्रति वर्ग मीटर की दर से ऊपरी मिट्टी में 2:3:2 या 3:2:1 ड्रेसिंग डालें। स्विस चार्ड (Swiss Chard) के रोपण से पहले, 5-10 सेमी विघटित कार्बनिक खाद डालें।

स्विस चार्ड की किस्में (Varieties of Swiss Chard)

कुछ किस्मों में लंबे, मुड़े हुए गहरे हरे पत्ते होते हैं जिनमें चौड़े डंठल होते हैं, जबकि अन्य में पतले डंठल के साथ लंबे, हल्के हरे पत्ते होते हैं। सबसे लोकप्रिय स्विस चार्ड (Swiss Chard) किस्म फोर्ड हुक जायंट है, जिसमें हरे पत्ते और सफेद डंठल होते हैं। स्विस चार्ड की पत्तियां आम तौर पर गहरे हरे रंग की होती हैं, जबकि डंठल का रंग सफेद, चमकीले पीले, हरे या लाल रंग का होता है। स्टार्क आयर्स के अन्य प्रकार स्टार 1801 और ग्रीन वेव हैं।

अन्य किस्में: ब्राइट लाइट्स, ब्राइट येलो, फोर्डहुक जायंट, ल्यूकुलस, रूबर्ब चार्ड, रूबर्ब रेड और रूबी हैं।

स्विस चार्ड के रोपण का समय (Planting Swiss Chard)

स्विस चार्ड (Swiss Chard) को अक्सर फरवरी से अगस्त तक गर्म, ठंढ-मुक्त स्थानों पर लगाया जाता है। ठंडे मौसम में, इसे अगस्त या सितंबर से फरवरी तक बोया जाता है। स्विस चार्ड को अक्सर पूरे देश में जनवरी से अप्रैल या जुलाई से सितंबर तक लगाया जाता है।

स्विस चार्ड में खरपतवार प्रबंधन (Weed Management in Swiss)

खरपतवारों का रासायनिक या यांत्रिक उपचार किया जा सकता है। स्वीकृत रसायनों का उपयोग करके खरपतवार नियंत्रण किया जा सकता है। स्विस चार्ड (Swiss Chard) पौधों को नुकसान पहुँचाने से बचने के लिए, यांत्रिक खेती उथली होनी चाहिए और उनके बहुत करीब नहीं होनी चाहिए।

स्विस चार्ड के लिए जल प्रबंधन (Water Management for Chard)

गैर-बरसात के मौसम में हर 14-21 दिनों में स्विस चार्ड (Swiss Chard) की सिंचाई करने से लगातार उपज और गुणवत्ता सुनिश्चित होती है। चार्ड नई पत्तियाँ पैदा करने के लिए नम मिट्टी पसंद करता है। नमी में बदलाव से पत्तियाँ सख्त हो सकती हैं और विकास में देरी हो सकती है। पौधे के चारों ओर मल्चिंग करने से मिट्टी की नमी को संरक्षित करने में मदद मिलेगी। पत्तियों पर रोग के जोखिम को बढ़ाने के कारण ओवरहेड स्प्रिंकलर से पानी देने की सलाह नहीं दी जाती है।

स्विस चार्ड में मल्चिंग और दुरी (Mulching and Spacing in Chard)

मल्चिंग: मिट्टी के गर्म होने के बाद, खरपतवारों को रोकने, उसे गीला रखने और बीमारियों से बचाने के लिए आंशिक रूप से सड़ी हुई खाद डालें। इसके बाद मल्चिंग करें।

उचित दुरी: स्विस चार्ड (Swiss Chard) के पौधों को उनके उभरने के 3 सप्ताह के भीतर 10 सेमी की दूरी पर रखें करें।

स्विस चार्ड में पोषक तत्व प्रबंधन (Nutrient Management in Swiss Chard)

स्विस चार्ड की फसल (Swiss Chard Crop) जैविक खाद के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करती है। स्विस चार्ड लगातार विकास के लिए नाइट्रोजन युक्त साइड-ड्रेसिंग के साथ पनपता है। उपजाऊ मिट्टी के लिए, 2:3:2 (30) के 500 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर का प्रयोग करें, जबकि बंजर मिट्टी के लिए 1,000 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर की आवश्यकता होती है। 4 और 8 सप्ताह में, उपजाऊ मिट्टी पर 225 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर और अनुत्पादक मिट्टी पर 175 से 225 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर लैन का प्रयोग करें।

स्विस चार्ड में कीट और रोग नियंत्रण (Pest and Disease Control in Swiss Chard)

कटरवर्म: कटवर्म का हमला ज़्यादातर स्विस चार्ड (Swiss Chard) के पौधों को प्रभावित करता है। कटवर्म स्विस चर्ड पर मिट्टी की सतह के ठीक नीचे तने को काटकर हमला करता है। कटवर्म की गतिविधि से पौधे मुरझा सकते हैं। पंजीकृत रसायनों का उपयोग करके रासायनिक नियंत्रण किया जा सकता है।

खेत में और उसके आस-पास कटवर्म को आश्रय देने वाले खरपतवारों को नियंत्रित करने के लिए, कटवर्म, मेज़बान और खाद्य आपूर्ति को खत्म करने के लिए, रोपण से कम से कम दो सप्ताह पहले खेत की जुताई करें।

एफिड्स: एफिड्स नरम शरीर वाले कीट हैं, जो स्विस चार्ड (Swiss Chard) पौधों के नीचे की तरफ खाते हैं। वे हरे या काले हो सकते हैं। प्रभावित पत्तियाँ सिकुड़ जाती हैं और मुड़ जाती हैं। कीटों को हटाने के लिए कीटनाशक साबुन, उपयुक्त कीटनाशकों या तेज़ पानी की धार का उपयोग करें।

पत्ती का धब्बा: लक्षण भूरे धब्बों के रूप में शुरू होते हैं और समय के साथ लाल-बैंगनी किनारों के साथ भूरे रंग में बदल जाते हैं। स्विस चार्ड (Swiss Chard) के प्रभावित पौधों का इलाज करने के लिए, प्रमाणित रसायन का उपयोग करके स्प्रे करें।

घुंघराले शीर्ष: संक्रमण के कारण पत्तियों में शिराएँ साफ हो जाती हैं, जिसके परिणामस्वरूप पत्ती मुड़ जाती है और नीचे की तरफ नुकीले उभार दिखाई देते हैं। पत्तियाँ सूजी हुई और भंगुर हो सकती हैं। इस बीमारी को नियंत्रित करने के लिए, फसलों को घुमाने और उचित पानी और उर्वरता सहित उत्कृष्ट सांस्कृतिक तकनीकों का अभ्यास करने की सलाह दी जाती है। प्रतिरोधी किस्मों को लगाना एक अतिरिक्त तरीका है।

स्विस चार्ड फसल की कटाई (Swiss Chard Harvesting)

दो महीने बाद स्विस चार्ड (Swiss Chard) की कटाई करें, जब पत्तियाँ 10 से 12.5 सेमी लंबाई तक पहुँच जाएँ। पत्तियों की कटाई करने के लिए, उन्हें ज़मीन से लगभग 5 सेमी ऊपर काटने के लिए एक तेज़ चाकू का उपयोग करें। ध्यान रखें कि छोटी पत्तियाँ घायल न हों।

पत्तियों को हटाने के लिए पौधे को बगल की ओर झुकाकर कटाई की जा सकती है। पौधों की अधिक कटाई उन्हें कमज़ोर कर सकती है, जिससे भविष्य की फ़सल प्रभावित हो सकती है और कुल उत्पादन कम हो सकता है। एक ही पौधे से कटाई महीनों तक चल सकती है, जब तक कि पत्ती का धब्बा गंभीर न हो जाए या पौधे बीज न बन जाएँ। बाहरी पत्तियों को पहले काटा जाना चाहिए।

कटाई के बाद प्रबंधन शॉर्टिंग और ग्रेडिंग: स्विस चार्ड को खेत में काटा जाता है, साफ किया जाता है और गुच्छों में बांधा जाता है। पत्तियों पर कीट क्षति, कीड़े, फफूंद, सड़न या कोई अन्य बड़ी चोट नहीं होनी चाहिए जो उनके रूप को प्रभावित कर सकती है।

पैकिंग: एक या दो दर्जन स्विस चार्ड (Swiss Chard) को मोम के कार्डबोर्ड बॉक्स में लपेटा जाता है।

भंडारण: स्विस चार्ड (Swiss Chard) को 0°C और 95-100% सापेक्ष आर्द्रता पर 10-14 दिनों तक संरक्षित किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न? (FAQs)